とうふ餅 〜会津若松のおもてなし〜
リリリエンタール
作り方
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1
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木綿豆腐の水を切る。
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2
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小鍋に1/4に切ったお餅と水を入れ火にかける。
沸騰したら弱火にして2分程煮る。
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3
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別の鍋に底が隠れる程度の油を引き火にかけ、豆腐をいれる前に少し冷ます。
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4
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荒く潰した豆腐を入れ、火が通ったらだし、しょうゆ、砂糖を入れ味を付けます。
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5
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お餅を加えて混ぜたらできあかり。
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コツ・ポイント
少し薄味かもしれません。
しゅうゆと砂糖の代わりに昆布つゆでもよいかもしれません。
しゅうゆと砂糖の代わりに昆布つゆでもよいかもしれません。
このレシピの生い立ち
夫のリクエスト。JAのレシピを参考にしました。
リリリエンタール
