カオマンガイ（海南鶏飯）のたれ

Description

シンガポールチキンライスのたれ。
お豆腐やそうめん、ゆで豚などにかけても。
冷凍して保存しておくことも。

にんにく

3かけ

生姜

3スライス

パクチーの根

3本

プリッキーヌ（唐辛子）

1～2本（激辛なのでお好みで）

タオチオ（豆鼓)

大さじ３

レモン汁

小さじ３

砂糖

小さじ1 1/2

オイスターソース

小さじ１ 1/2

シーズニングソース（ソープーカオ）

小さじ２

シーユーカオ（なければ薄口しょうゆでも）

小さじ1 1/2

チキンスープ

大さじ４～５

辛いのが苦手な人、子どもには唐辛子ぬきで。
乾燥唐辛子を使うときはお湯に浸けて少し柔らかくする。
シーズニングソースは入れすぎに注意。
レモン汁など適当に増減して

お友達に教えてもらったのを我が家用にアレンジ。
分量の覚え書き

レシピID : 2960050 公開日 : 15/01/16 更新日 : 15/01/16