ふわふわ☆COCOん家の鶏つくね鍋
COCOん家の台所
作り方
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1
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卵を軽く溶きほぐす。ひき肉を加えて、手で下からすくう様に混ぜる。このまま10分程放置。この間に他の具材を用意。
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2
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１に酒、おろし生姜、塩胡椒を加えて手でぐるぐる混ぜる。結構ゆるいタネです。
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3
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お好みの鍋つゆを沸かし、具材を加え、再び沸騰して来たら２をスプーン２本使って落とし、蓋をして煮ます。
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4
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つくねにほぼ火が通った所で青菜を入れ、ひと煮したら出来上がり！
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5
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作例は鶏ガラ塩味系鍋つゆ。具材は白菜、エリンギ、豆腐、ちぢみほうれん草でシンプルに頂きました♬
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コツ・ポイント
なめらか系ではありません。お肉感を残しながらふわふわ〜なカンジのつくねです。ムネ肉ではなくもも肉推奨です。
このレシピの生い立ち
10数年前にTVで観て以来、我が家のつくねはいつもコレです。なめらかに練ったつくねも好きですが、冷めるとどんどん硬くなっちゃう。呑みながらゆっくり食べたいCOCOん家ではこれが定番！
COCOん家の台所
