大人の濃厚ガトーショコラ
アンパン母さん
作り方
-
-
1
-
チョコを割って耐熱ボールに入れてレンジで20秒加熱してバターを加えて10秒加熱しよく混ぜます
-
-
-
2
-
違うボールに卵黄、砂糖を加えてハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます
卵白はツノが立つまで泡立てておきます
-
-
-
3
-
チョコが入ったボールに振るった薄力粉、ココアを入れてよく混ぜます
オーブンを170度に温めておきます
-
-
-
4
-
そこへ先程のクリーム状にした卵黄も加えてハンドミキサーでよく混ぜ洋酒を加えて更に混ぜます
-
-
-
5
-
そこへメレンゲにした卵白を加えて混ぜ、型に入れて空気を抜いて、温めておいたオーブンで170度30分焼きます
-
-
-
6
-
竹串を刺してまだのようなら更に160度で20分ほど焼くと完成です
この時上にホイルをかぶせておくと焦げずにできます
-
-
-
7
-
そこからそのまま冷まして冷蔵庫で1日寝かします
型から取るときは竹串で周りを一周してから反対にして出してください
-
-
-
8
-
お好みで寝かして食べますが、3日後頃が食べごろです
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大好きなコーヒー屋さんで出てくるケーキを目指して作りました
(
)
アンパン母さん
