節分五行汁
井伊和気右衛門
作り方
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1
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出汁の材料
・出汁雑魚
・昆布
・鰹節
・干し椎茸
・魚のあら
などから１つまたは複数選んで出汁を取る。
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2
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豆類・穀類
（以下から一つ）
・豆腐
・油揚げ
・湯葉
・納豆
・麩
・餅
・団子
・すいとん
・素麺
など
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3
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季節の野菜を一つ選んで、食べやすく切る。
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4
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いも類
（以下から一つ）
・じゃが芋
・里芋
・山芋
・さつま芋
・蒟蒻
など
食べやすく切る。
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5
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きのこ類を一つ選んで、食べやすく切る。
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6
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海藻類
（以下から一つ）
・わかめ
・ひじき
・あおさ
・海苔
・とろろ昆布
など
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7
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五種類の材料を煮えにくい順に出汁に投入して煮ていく。
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8
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最後に味噌を放つ。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
味噌汁の実とは何かと考えたときに、可能性のある物を分類していて、その日がたまたま節分だったので、節分にちなんで陰陽五行説と結び付けてみた。
五種に分類したもの以外に動物性の実（あさり、しじみ、魚介、豚肉、卵など）がある。
五種に分類したもの以外に動物性の実（あさり、しじみ、魚介、豚肉、卵など）がある。
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