イタリア野菜の花束サラダ

バリエガータキオッジャとカステルフランコを食べやすい大きさにちぎる。小さい葉っぱはそのままの形を生かす。

セルバチコは4センチのざく切り。スカーレットフリルは葉っぱの部分を食べやすい大きさにちぎり、茎は4センチのざく切り。

バルサミコ酢に塩こしょうを振り、エクストラバージンオリーブオイルを少しずつ加え混ぜてバルサミコドレッシングを作る。