✨ 豚フィレのキノコソース ✨
kaza2000
作り方
-
-
1
-
ブロッコリー1/4個は葉の部分切り落とし幹部分食べやすい厚さにカットして、塩小さじ１入れ深鍋で茹で、
-
-
-
2
-
火の通り具合みて、ザルにあげる。
-
-
-
3
-
フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ２入れ①の茹でたブロッコリーを炒め、ジェノベーゼ大さじ３入れ塩胡椒で味を整える。
-
-
-
4
-
ジャガイモ２個を良く洗い、１cm厚にスライスして電子レンジで加熱し、フライパンを熱し、
-
-
-
5
-
バター大さじ２入れジャガイモを入れ炒め、最後におろしニンニク小さじ１入れ塩胡椒で味を整える
-
-
-
6
-
プチトマト４個はヘタを取り、上側を十文字に切り、バターを小さじ1/4乗せレンジで２０秒入れる。
-
-
-
7
-
シャンピニョンソースを作る。フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ２入れニンニクスライス１片を良く炒め、
-
-
-
8
-
オイルに香りを付け、玉ねぎスライス１個としめじいしづちを取り1/2パック加え良く炒め、赤ワイン200cc加え良く煮込み
-
-
-
9
-
アルコール消えたら、ハインツデミグラスソース50cc加え良く混ぜ合わせ、塩、黒胡椒で味を整える。
-
-
-
10
-
お皿に各付け合わせを綺麗に飾る。ヒレに塩、胡椒をし、小麦粉をまぶし、熱したフライパンに油を入れ表面きつね色になるまで焼き
-
-
-
11
-
色付いてきたらひっくり返して、蓋をして蒸し焼きにする。火の通り具合みて、赤ワインを一振り入れ
-
-
-
12
-
アルコール飛んだらお皿に盛り、そのフライパンに④で出来たソースを入れ混ぜ肉の上にかけ、緑豆、生クリームを飾り出来上がり！
-
コツ・ポイント
豚ヒレの火の入れ方に注意する。竹串で確認しながら焼き過ぎ注意！
このレシピの生い立ち
お店の日替わりランチメニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
kaza2000
