美味しい焼き芋を食べよう♪

美味しい焼き芋を食べよう♪

Description

焼き芋、いつもどのように作られていますか?オーブンを使うと簡単に美味しく仕上がります♪

材料

さつまいも
アルミホイル

作り方

  1. 1

    さつまいもをよく洗い、アルミホイルで全体を包んだら、天板(オーブン用の角皿)に乗せ、オーブンで160℃90分焼くだけです。(余熱はあってもなくてもどちらでも)

  2. 2

    ☆追記☆直径6cm以上の大きなさつま芋ではこのレシピの90分では、ホクホク感が出ない事があります。その場合、更に15~30分程度加熱が必要です。また冷めてしまった焼き芋を食べる際には手で触ると熱いと感じる程度まで電子レンジで温めてください☆

  3. 3

    ★さつまいもの甘さ★ さつまいもは、炭水化物であるデンプンから出来ています。また、さつまいもに含まれているデンプン分解酵素(アミラーゼ)は熱によってさつまいものデンプンをブドウ糖に変化させるため、甘くなります。

  4. 4

    ★さつま芋のカロリー★ 生100g:132Kcalに対して、蒸した芋:131Kcal、焼き芋:163Kcal となります。【栄養価計算ソフトより】これは焼くことにより炭水化物→糖質になる量が増えるからと考えられます。

コツ・ポイント

美味しく作るポイントは、低温でじっくり焼くことです!

このレシピの生い立ち

実家では200℃のオーブンで45分間焼いていたのですが、さつまいもによって甘さにバラつきがありました。焼き芋をオーブンで作るときの温度を知りたく、色々と試行錯誤&調べていたところ、時間と温度がポイントだということが判明しました。
レシピID : 298048 公開日 : 06/11/07 更新日 : 08/09/22

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