塩豚

　豚バラ肉は、表面の水分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
　塩、コショウをまんべんなく全体に塗り付けます。

　新しいキッチンペーパーで隙間無く肉を包みます。
　その上から空気を抜く様にしながら隙間無くラップで包みます。

　(２)をジップロックなどの保存袋に入れ空気を抜きながらしっかりチャックを締め冷蔵庫で一晩保管しましょう。

(４)の工程を水分が出なくなるまで７～10日間位繰り返します。

水分が出なくなり全体が生ハムの様な色になれば出来上がりです。
お好きな大きさにカットして必ず加熱してから食べましょう。