レンジですぐできる*ふわふわ高野豆腐
Description
スポンジみたいと嫌われがちな高野豆腐。ちょっとした工夫でふんわりした食感に変身させます。
材料
作り方
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1
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高野豆腐は軽く戻し好きな大きさに切ります。ごく少量の重曹を溶かしたぬるま湯をたっぷりしみこませます。
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2
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お皿に重ねないように並べて、レンジで2分程度加熱し湯気がふわーっと出てきて高野豆腐が膨れてプルプル動き出したら出来上がりです。 ぷるっとした食感がお好きな方は加熱時間を長めにするとよいでしょう。
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3
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煮物や汁物に使うと便利です。煮汁が白くにごります。
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コツ・ポイント
レンジでなくてもなべで加熱してもよいですが、レンジが簡単なので。調理の際は煮崩れやすいので最後の仕上げ時に入れます。
このレシピの生い立ち
高野豆腐の注意書きにお湯だけで煮たり熱湯で戻すと煮崩れます、と書いてあったので、煮崩れるような柔らかな食感にしてみたかった。