きびなご ☆ 手開きで 簡単 ☆お刺身

きびなご ☆ 手開きで 簡単 ☆お刺身

Description

2021/5/13話題入り感謝!包丁、まな板 不要!手開きでも 出来栄えは 完璧。意外と簡単に お刺身が出来ちゃいます☆

材料 (1パック分)

きびなご (刺身用)
新鮮なもの
大葉
1枚

作り方

1

写真

さっと水洗い→

(洗いすぎると身が
柔らかくなるので
注意!)

頭をつまんで ちぎる→


2

写真

内臓のところから
親指の爪で 身を
開いていく→

内臓も一緒に取れる

3

写真

真ん中の骨の外側から
剥がれる様に爪を
入れ込み ひく→

両サイド剥がしたら
骨の中心を持ち上げ →

骨を抜く

4

写真

尻尾のとこで骨を
ポキっと折る→

最後に 背びれを取って水洗いする

皿に 大葉を盛り付け
きびなごを 綺麗に飾る

コツ・ポイント

洗い過ぎないこと!身が 水っぽくなり、柔らかくなってしまうので、最初と最後に なるべくチャチャッと洗うだけにしてます。

このレシピの生い立ち

よく釣りに行く父から 教えてもらった 作り方です♪ 水道とゴミ袋があれば 何処ででも出来ます。
レシピID : 2983493 公開日 : 15/01/27 更新日 : 21/05/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (11人)

2021/05/16

写真

主人の祖母がしてくれてたというきびなごの手開き、私にもできました!わかりやすい説明ありがとうございました♪

oふうかo

2021/05/13

写真

新鮮なきびなごをいただいたので♪ 骨が取りにくかったですがなんとかできました!とてもおいしく食べられました!

みみっこ♪

2020/10/24

写真

すっごく簡単で分かりやすくて助かりました♡美味しく食べれました♡

ぴろぞうさん

2019/10/12

写真

久し振りに手開きしました。美味しくいただきました。

⭐ぷにょぷにょ☆