しょうゆキャラメルナッツ♪黒豆味!

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Description

黒豆の甘いおダシは使い切るのに困っていましたが、水あめ足してナッツにからめキャラメルにしてみました!
甘さ控えめのキャラメルナッツの出来上がりです♪
お三時のつもりでしたが、美味しい~っポリポリ、カリカリ、1瓶がもうなくなりそう~~♪

材料 (4~5人分くらい)

ひとつかみ
ひとつかみ
黒豆の汁
50cc
水あめ
大さじ1杯

作り方

  1. 1

    写真

    黒豆のおダシを沸騰させてローストした胡桃やカシューナッツを入れます。あらかた汁に絡めたら水あめを大さじ1杯入れて汁気がなくなるまで箸でまぜます。
    焦がさないように気をつけて、糸を引き出したらOKです!

  2. 2

    写真

    クッキングシートなどがあれば、箸で広げながらとって、しばらく冷まします。なければ、油を薄く敷いてペーパーでふき取ったフライパンやお皿などでもいいです。
    できるだけパラパラ放して広げます。

  3. 3

    写真

    冷めて、固まったら、気に入った瓶にいれて・・・可愛いでしょう♪

コツ・ポイント

おだしの分量でナッツ類の分量も決まります。
50ccくらいで作るのが一番失敗なく作れる分量とみました。

このレシピの生い立ち

お料理のあとのおだしをそのまま排水にしてしまうのは心苦しく、すべて使い切るように心がけております。黒豆の汁はおしるこや餡を作るときに足していましたが、最近その予定もないし・・・。胡桃を料理に使おうと出していましたから、キャラメルのように絡めてみようとチャレンジ!
ちょうど、お正月のゴマメをつくるイメージで作りました。
レシピID : 298663 公開日 : 06/11/08 更新日 : 06/11/09

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