カブの葉の浅漬け☆さっぱり梅風味
Description
カブは買ってきたらすぐに葉を切り落として保存します。その葉を利用してご飯がすすむさっぱり味の浅漬けを作りました。
野菜ソムリエmiwa
作り方
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1
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今回はこちらの「めぐみの郷こんぶ梅酢」を使用します。
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2
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カブの葉はきれいに洗い、沸騰したお湯で１分ほどゆでて、水気をしっかりとしぼります。
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3
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ビニール袋にゆでたカブの葉、こんぶ梅酢、水、白だしを入れ、袋の上から軽くもみます。
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4
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３分ほどおいたら、余分な漬け汁を切って器に盛って召し上がって下さい。
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コツ・ポイント
漬け込み時間を長くしすぎるとしょっぱくなりますので、食べる直前に調味料を入れて軽くもんでもらうと良いです。
このレシピの生い立ち
買ってきたカブの葉が新鮮でおいしそうだったので浅漬けにしました。これならたっぷり食べれます。カブは葉をつけたまま保存すると鮮度がおちてしまいますので、まずは葉を切り落とし、茹でて冷凍保存しておくとよいですよ。
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