<おつまみ>セミドライトマトのオイル漬け

プチトマトを横からまっぷたつ切り、切り口を上にして鉄板に並べ120度のオーブンで2時間じっくりドライします。

取り出して上から塩をふりかけ3時間くらい室内で乾燥させます。浮き出てきた水分は軽く拭き取ります。

煮沸消毒した瓶に乾燥トマトと●調味料を入れ漬けます。トマトが浮いてこないよう油を足します。保存期間は2週間程度が目安。