大根おろしの酢味噌和え

大根は、葉っぱ側を使うと辛みが少ないです。しっかり混ぜないで、少し味噌のムラがあったほうが美味しそうに見えます。
味噌と砂糖と酢は、1対1対1です。
砂糖と酢は、お好みで調整して下さい。
一度に味をつけず、少しずつ味を見ながら入れて下さい。

実家の母が作ってくれる大根おろしの酢味噌和えです。
この酢味噌は、ワカメのお刺身や、ウドの酢味噌和えにもピッタリ。色々アレンジしてみて下さい。