めざしの炊き込みご飯
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作り方
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1
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米を研ぎ、米、昆布、生姜、めざし、調味料、水(必要メモリ分)の順で全て入れ、通常のように炊けばOK
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2
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大豆、雑穀を入れても美味。玄米で炊くこともあります。餅を一個細かく切って一緒に炊くと、《おこわ》のようにモチモチして美味
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3
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〈ポイント〉昆布:出汁としてだけでなく、ハサミで細かく切って一緒に食べれば栄養丸ごと摂取出来るのでオススメです◎
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4
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もしお時間があるなら、炊けたら頭、骨、尾を取ることをオススメします。やはり食べやすくなります。連なって簡単に取れます
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コツ・ポイント
〈めざしの量〉
私はいつも4匹で作ってますが、8匹入れた時も十分美味しくて身が多くなる分存在感もあり、良かったです。
〈仕上げに〉
食べる時、海苔や、すり胡麻、大葉を乗せると絶品です。
私はいつも4匹で作ってますが、8匹入れた時も十分美味しくて身が多くなる分存在感もあり、良かったです。
〈仕上げに〉
食べる時、海苔や、すり胡麻、大葉を乗せると絶品です。
このレシピの生い立ち
めざしのレパートリーを増やしたくて。焼くと硬いし、、しょっぱいし。。ということで、炊込みにしてみたら良い感じ！めざしもふんわり柔らかく炊き上がりました◎
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