*肉巻き*

いんげんは筋をとって長さを半分にする。にんじんも皮をむき、いんげんと同じ長さにする。柔らかくなるまで茹でておく。

いんげん＆にんじんを肉で巻いていく。厚くなると火が通らないので、斜めに細長くなるように巻くとよい。軽く塩こしょうをする。

油が箸をいれて、プツプツ気泡が出てくるくらいに熱くなったら、片栗粉をまぶして揚げていく。