酢飯

すし目盛りで炊く。

合わせ酢を混ぜる。砂糖がザラザラしているけど、そのまま。

炊き上がり15分程度蒸らした後、寿司桶に移したご飯に合わせ酢を一気に混ぜる。

人肌くらいに冷めたら終わり。