バターせんべい

バターを緩めのクリーム状にします。
粉砂糖を加え滑らかになるまで混ぜます。

生クリームを2回に分け加えます。

よく溶きほぐした卵白を入れてしっかりと混ぜます。

生地は絞り袋に入れて先を少し切っておきます。

熱したワッフル型にショートニングを刷毛でしっかりと塗ります。

出来上がった生地を型の半分くらいまで入れ190度に熱したオーブンで7～10分焼き色が付くまで焼きます。

焼き色が薄い場合は
裏返して天板の乗せ、再度190度で焼き色が付くまで焼きます。

焼き上がりの生地は柔らかいです。竹串などを使って型から取り出し、網に乗せしっかり冷まし完成です。