コツをつかんで、ポーチドエッグを作ろう!

コツをつかんで、ポーチドエッグを作ろう!
エッグベネディクトからサラダまで色々な料理に使えるポーチドエッグ。
コツさえつかめばとても簡単に作れます!

材料 (2~4個分)

お湯
中ぐらいの鍋で卵が2~3センチかぶるぐらい
お酢
大さじ3~5
2~4個

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沸騰したお湯にお酢を入れる。
※お酢を入れることによって白身が固まりやすくなる。

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お湯に軽く流れを作る。
※なべ底につきにくくなり、白身が自然にまとまる。ただし白身が散らばるので強く流れを作らない。

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卵を小さい器に割ってからそっとお湯に入れる。
※殻が入らず、一気にそしてそっと卵を投入できる。とても大事なポイント!

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卵の調理時間は3~4分。
※卵を入れてからふたたび沸騰したら弱火にする。たまにお湯にそっと流れを作ってあげると良い。

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好みの固さになったら水をはったボウルにいったん取る。ペーパータオルなどで水気をよくとる。周りの散らばった白身は取る。

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3分気持ち強でこれぐらい。
参考 エッグベネディクト
レシピID : 2996742

コツ・ポイント

何度かやって好みの黄身の固さを探しましょう。
私は普段3分気持ち強ぐらいで作ります。

このレシピの生い立ち

いろいろ使えて料理がバージョンアップできるので、基本の作り方をご紹介です。
ブログ「ボストンから朝ごはん」
http://ameblo.jp/yoshiko-boston-asagohan/entry-11985849485.html
レシピID : 2998601 公開日 : 15/02/05 更新日 : 15/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (23人)

16/04/23

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いつもレンジでしたが…お鍋でこんなに上手くできるとは!!リピ決定

♡おはな♡

ありがとうございます!リピ決定嬉しい♡

16/04/23

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参考にさせていただきました☻またトライします♪

fabila

ありがとうございます!ぜひまた作ってください!

16/03/05

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もっと練習必要。。目先の変わった卵料理が新鮮でした。活用します♪

kaiselim

綺麗な形にまとまっていて美しい!!

16/03/01

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初チャレンジ。好みの硬さ研究です。(*´囚`*)

(・囚・)

早く好みの固さが見つかるといいですね☆

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