コツをつかんで、ポーチドエッグを作ろう！
サリバンよしこ
作り方
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1
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沸騰したお湯にお酢を入れる。
※お酢を入れることによって白身が固まりやすくなる。
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2
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お湯に軽く流れを作る。
※なべ底につきにくくなり、白身が自然にまとまる。ただし白身が散らばるので強く流れを作らない。
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3
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卵を小さい器に割ってからそっとお湯に入れる。
※殻が入らず、一気にそしてそっと卵を投入できる。とても大事なポイント！
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4
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卵の調理時間は３～４分。
※卵を入れてからふたたび沸騰したら弱火にする。たまにお湯にそっと流れを作ってあげると良い。
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5
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好みの固さになったら水をはったボウルにいったん取る。ペーパータオルなどで水気をよくとる。周りの散らばった白身は取る。
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6
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3分気持ち強でこれぐらい。
参考 エッグベネディクト
レシピID : 2996742
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コツ・ポイント
何度かやって好みの黄身の固さを探しましょう。
私は普段３分気持ち強ぐらいで作ります。
私は普段３分気持ち強ぐらいで作ります。
このレシピの生い立ち
いろいろ使えて料理がバージョンアップできるので、基本の作り方をご紹介です。
ブログ「ボストンから朝ごはん」
http://ameblo.jp/yoshiko-boston-asagohan/entry-11985849485.html
ブログ「ボストンから朝ごはん」
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サリバンよしこ
