揚げ里芋の煮っころがし
いなべー
作り方
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1
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今回はあらかじめ茹でて冷凍しておいた里芋を使いました☆
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2
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里芋を解凍し、ビニール袋などを利用して片栗粉をしっかりと絡める。
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3
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フライパンに多めの油を熱し、片栗粉のついた里芋を揚げる。（写真→はしばらく揚げて油を吸った状態です）
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4
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上の写真くらい油を吸い、カリカリになったら醤油・砂糖を入れ、グツグツいったらみりんを投入し、しばらく転がす。
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5
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全体的に味が絡まったら完成です！
やりすぎて焦げないように注意してください。
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コツ・ポイント
里芋はあらかじめ茹でて冷凍したものを使うとより簡単です。油はねに注意して下さい。また、調味料を入れる前に残りの油を1度拭き取ると良いと思います。
このレシピの生い立ち
母の揚げた里芋が好きでそれをアレンジしました！
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