おうちで美味しいカタラーナ♡

おうちで美味しいカタラーナ♡

Description

苦めに作ったカラメルがポイント♪
お店で食べるような本格的なカタラーナがおうちでも簡単に出来ます❀.(*´▽`*)❀.

材料 (アルミ型ひとつ分)

1パック 180cc
牛乳
50cc
2個
ラムエッセンス(バニラエッセンスでも)
適宜
☆カラメルソース☆
◎水
50cc

作り方

1

卵黄とグラニュー糖を合わせて白っぽくなるまでよく混ぜる

2

鍋に生クリーム、牛乳を入れ、沸騰直前まで温め
ラムエッセンスを2~3滴加える

3

①に②を少しずつ加えて混ぜる

4

こしながら形に流し入れ、140℃のオーブンで60分湯煎焼きなする。

5

冷凍庫で冷やし、固まったらグラニュー糖をかけてキャラメリゼし、再び冷凍する

6

カラメルを作る。
フライパンにグラニュー糖と半量の水を入れ火にかける

7

グラニュー糖の色が茶色く変わってきたら火からおろし、残りの水を加えて混ぜる

8

冷凍できたカタラーナにカラメルソースをかけて出来上がり♡

9

※パウンドケーキ型を使う場合は、オーブンシートをセットしてから生地を流して下さい☆

10

※アルミ型を使う場合はそのままで構いません。
こちらの方が、出来上がってから取りだしやすいです♪

11

◆◆グラニュー糖のキャラメリゼですが、バーナーがない場合はスプーンを火であぶった物でグラニュー糖を焼いてもOKです☆

コツ・ポイント

カラメルを作る時に、グラニュー糖の煮詰め方で苦味が変わります。
カタラーナに使用するカラメルは、はっきり茶色くなってから最後の水を加えて下さい✧٩(๑❛ω❛๑)

このレシピの生い立ち

お店で食べたカタラーナがとっても美味しかったので、おうちで再現してみました✧*。
レシピID : 3001531 公開日 : 15/02/07 更新日 : 15/02/07

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