おうちで美味しいカタラーナ♡
cocokant
作り方
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1
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卵黄とグラニュー糖を合わせて白っぽくなるまでよく混ぜる
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2
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鍋に生クリーム、牛乳を入れ、沸騰直前まで温め
ラムエッセンスを2～3滴加える
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3
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①に②を少しずつ加えて混ぜる
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4
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こしながら形に流し入れ、１４０℃のオーブンで60分湯煎焼きなする。
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5
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冷凍庫で冷やし、固まったらグラニュー糖をかけてｷｬﾗﾒﾘｾﾞし、再び冷凍する
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6
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カラメルを作る。
フライパンにグラニュー糖と半量の水を入れ火にかける
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7
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グラニュー糖の色が茶色く変わってきたら火からおろし、残りの水を加えて混ぜる
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8
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冷凍できたカタラーナにカラメルソースをかけて出来上がり♡
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9
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※パウンドケーキ型を使う場合は、オーブンシートをセットしてから生地を流して下さい☆
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10
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※アルミ型を使う場合はそのままで構いません。
こちらの方が、出来上がってから取りだしやすいです♪
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11
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◆◆グラニュー糖のｷｬﾗﾒﾘｾﾞですが、バーナーがない場合はスプーンを火であぶった物でグラニュー糖を焼いてもOKです☆
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コツ・ポイント
カラメルを作る時に、グラニュー糖の煮詰め方で苦味が変わります。
カタラーナに使用するカラメルは、はっきり茶色くなってから最後の水を加えて下さい✧٩(๑❛ω❛๑)
カタラーナに使用するカラメルは、はっきり茶色くなってから最後の水を加えて下さい✧٩(๑❛ω❛๑)
このレシピの生い立ち
お店で食べたカタラーナがとっても美味しかったので、おうちで再現してみました✧*｡
