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Raw 基本のローチョコレート

Raw 基本のローチョコレートの画像

Description

材料３つ 凄くシンプルな基本のローチョコレート Raw chocolate

材料 （１８０g分 板チョコ２〜３枚分）

ローカカオバター
100g
メープルシロップ
40g
ローカカオパウダー
40g

作り方

  1. 1

    写真

    ローカカオバターを包丁で削ります

  2. 2

    写真

    湯煎で48度以上にならないように気を付けながら溶かします

  3. 3

    写真

    素早く混ぜていれば、急激に温度は上がりません

  4. 4

    写真

    メープルシロップ40g入れて、しっかり混ぜます

  5. 5

    写真

    ローカカオパウダー40gも入れて、しっかり混ぜます。混ぜにくい時は湯煎して。

  6. 6

    写真

    冷水にボール底をあてて、28度まで温度を下げます（テンパリング作業１）

  7. 7

    写真

    次に31度くらいまで温度を上げます（テンパリング作業２）

  8. 8

    写真

    お好きな型にチョコを流し入れて、冷凍庫で固めます

  9. 9

    写真

    型から取り出せば完成です^^

  10. 10

    写真

    今回の材料はたった３つ。
    お好みでバニラエクストラくトを小さじ１ほど加えても◎

コツ・ポイント

ローカカオバターは、４８度以上に加熱しないように。
メープルとオイルはよく混ぜることが大切です。
動画公開中
https://m.youtube.com/channel/UC-zC_7FB8Dy5-oohewUz4Jg

このレシピの生い立ち

材料３つあればできるベーシックローチョコレート

HPも良かったら♡（ブログは動画公開中！）
http://vegebio.kitchen-library.com/
http://ameblo.jp/piggiet/
レシピID : 3001978 公開日 : 15/02/10 更新日 : 15/02/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2017年1月30日
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雪右衛門
板チョコにして割って大豆粉パウンドケーキに入れてみました！

オリジナリティが凄いですね！

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トウモロコシトマト
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写真
kana_pon
すっごく美味しくできました。心置きなく食べれます。

簡単で美味しいですよね♡良かったです！

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アキ＠ベジビーオ
Raw 基本のローチョコレート
by アキ＠ベジビーオ