レンコンと春雨のつくね
asuuumomo
作り方
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1
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レンコンの半分を5ミリ角ほどに刻みます。
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2
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残りの半分のレンコンはすりおろします。
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3
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たまごを黄身と白身に分けて、卵白を泡立てます。
少し角が立つくらいを目安にしています。
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4
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今回はキムチ鍋です！
すりおろしたレンコンは手で絞り、水分は鍋に投入♫
残ったレンコン（繊維？）は
つくねへ加えます。
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5
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泡立てた卵白、卵黄、豚ミンチ、レンコン、☆の調味料を加えてよく混ぜます。
片栗粉を加えると口当たりが滑らかになります。
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6
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よく混ぜた⑤へ、キッチンハサミで春雨を１センチほどに切りながら加えます。
硬いので少量ずつ気をつけて切ってください！
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7
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春雨を加えてさらによく混ぜれば、つくねの完成♫
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8
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お好みの鍋やスープに加えてお召し上がりください。
鶏ミンチで作っても、さっぱりしていて美味しいと思います。
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コツ・ポイント
卵白を泡立てることで、つくねがふんわり仕上がります。
レンコンは5ミリ角の食感が食べやすくちょうど良いと思いますが、お好みで調整してください。お子様がいらっしゃったら、みじん切りくらい小さくてもいいかもしれませんね。
レンコンは5ミリ角の食感が食べやすくちょうど良いと思いますが、お好みで調整してください。お子様がいらっしゃったら、みじん切りくらい小さくてもいいかもしれませんね。
このレシピの生い立ち
某漫画でつくねに春雨を入れているのを見て、実践してみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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