簡単おいしいだし巻き卵
クッキングゆかり
作り方
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1
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卵を割り、箸で卵をとく。
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2
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1/2カップのお湯に出汁パックをひたし、出汁を取る。(時短)
または、粉末出汁小さじ1を1/2カップのお湯でとく。
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3
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といた卵と、出汁を混ぜ合わせる。
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4
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酒、塩、しょうゆ、砂糖をいれる。
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5
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火をかけ卵焼き器に油をひき、卵をいれる。なるべく、少量ずつ。何層も重ねると、柔らかいだし巻きになります。
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6
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最後、数分焼いて中まで火が通るよう蒸し焼きにすると、ふっくら仕上がります。
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コツ・ポイント
出汁は少し冷めてから入れると、卵がお湯で固まりません。火加減は中火(フライパンに火がつかないくらい)だと、ふっくら上手く卵が焼けます。最後火をいれることで、中が半生にならず、お弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
京都で食べた朝ごはんの、出し巻き卵があまりにも美味しく、似たような味に出会えました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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