天ぷらイカの下ごしらえ
Description
さかなクンのはねないイカの天ぷら下ごしらえ覚書
材料
1杯
作り方
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1
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イカは冷凍しておく
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2
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イカのおなか側に包丁で縦に切れ目を入れ、指でお腹を開く。ゲソ(足)の部分を持ち、内臓をゲソと一緒に取り出す。骨も取る。
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3
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イカには外側三枚、内側一枚の皮があるのできれいにとる。
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4
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外側一枚目はキッチンタオルで水分を拭き、端から皮をキッチンペーパーでつかんで一気にはがす。
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5
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外側二枚目はシールをはがすように、三枚目は糸のように薄い皮でやさしくむく。
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6
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内側にも薄い皮があるのでむく。
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コツ・ポイント
とにかく皮をむく!ことで油はねしなくなるらしい。
このレシピの生い立ち
テレビでやってました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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