簡単シンプル♪フライパンで鰆の酒蒸し
Description
旬の鰆をシンプルな味付けでふっくら頂きましょう！
くるっく～。
材料
（2人分）
鰆の切り身
2切れ
酒
大3～4くらい
塩
適量
ポン酢
小2くらい
作り方
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1
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フライパンにオリーブ油少量を熱し、鰆の底面に軽く焼き色がつく程度焼く。
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2
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焼き色がついたら、しっかりめに塩をふり、酒を注ぎ入れ、蓋をして弱火で7～10分じっくり蒸す。
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3
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仕上げにポン酢をかけ、蓋をしてさらに1分程蒸す。
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4
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酒が全て蒸発しきる前に火を止めて出来上がり。
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5
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2015年10月、レシピ修正しました♪
全面焼き色をつける→底面に焼き色をつける。
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コツ・ポイント
フライパンの大きさや火力、蓋の密閉度で蒸す時間は変わって来るはず。蒸したらなければ酒を足してさらに蒸してみてください。皮面に切れ目を入れておき、爪楊枝でさしてみて焼き加減を見てもよい。
このレシピの生い立ち
肉厚で美味しそうな旬の鰆を買ったので、シンプルな味付けでふっくら頂きたくて。
くるっく～。
