肉厚ジューシー＊柔らかミルフィーユカツ
＊ni_co＊
作り方
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1
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豚コマ肉を一枚ずつ剥がしてまな板などの上に重ねて置いていく。このとき、小さすぎて負けないようなものは除けて置いておく。
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2
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小さすぎて巻けないものをぎゅっと握って芯にして、残った綺麗めな豚コマ肉を一枚ずつ巻いていく。
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3
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大きいお肉の塊のようになるので、そのまま半分に切る。3人前にするときは3等分にする。
形が崩れないよう気をつけてください
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4
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切り口を上にして手の平でぎゅーっと潰して平にする。できるだけ火が通りやすいように潰します。
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5
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両面に塩コショウを振って小麦粉をまぶして
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6
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溶き卵をつけたら、霧吹きなどで少し湿らせておいたパン粉につけて、3分程時間を置いてパン粉を馴染ませる。
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7
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⑹をもう一度繰り返す。こうすることでしっかりパン粉がつきます。
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8
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熱した油でカラッと揚げたら出来上がり。
竹串で刺して赤い汁が出てこなかったら、中まで火が通った証拠。
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コツ・ポイント
3の手順のときに、形が崩れやすいので大きめにはなりますが、2つ切りにすることをお勧めします。
このレシピの生い立ち
以前に何かで見た方法を自分流に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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