粕漬け鳥から揚げ

酒粕を細かく砕いて、みりんと酒を加えて、しばらく置く、潰しながらペースト状にしあげる。調味料を加えて混ぜる。

鳥もも肉を適当な大きさに切って、ビニール袋に肉と酒粕を入れて揉む、冷蔵庫に3日間寝かせる。

余分な酒粕を取り除き、片栗粉をまぶして、180℃で揚げる。