お手軽♪まるごとトマトサラダ☆東洋亭風
作り方
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ポテサラ編①男爵芋は皮をむき小さめに、ウインナーは5mm幅にカット。たっぷりの熱湯と共にボウルでレンチン。ラップして3分
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2
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トマト編…ヘタ近くをフォークで刺し、ガスコンロの直火で満遍なく炙り、皮むき。ヘタの軸あたりをフォークでえぐる。
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3
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ポテサラ編②一旦取り出し、ベジタブルを凍ったまま投入して更にラップレンチンを3分。湯切りし、芋を潰し塩胡椒マヨで味付け。
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4
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ポテサラをボウルの壁に薄く広げ、冷えたら、お皿に平たく盛り付ける。その上にトマトを安定させ、ドレッシングをかけたら完成。
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コツ・ポイント
ポテトサラダ作りで、男爵芋をウインナーと一緒にレンチンする事で、味がより豊かになっているはず。
男爵芋を切る大きさは、カレーの時のサイズを更に4分割した位で、時短を。
このキユーピードレッシングが、純粋に美味しいのも勝因です。
男爵芋を切る大きさは、カレーの時のサイズを更に4分割した位で、時短を。
このキユーピードレッシングが、純粋に美味しいのも勝因です。
このレシピの生い立ち
京都白山の東洋亭(キャッチフレーズは、京乃百年洋食)で頂いたトマトサラダに感動したので、バレンタインディナーの前菜にと再現してみました。