なんこつのから揚げ
うちぺこ
作り方
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1
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ヤゲン軟骨を用意します。
丸いコロっとした小さな軟骨は膝の「ゲンコツ」、今回の三角形の軟骨は胸の「ヤゲン」
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2
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下味の材料と軟骨をボールに入れ、手でまんべんなく混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で20分程漬け込む。
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3
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キッチンペーパーでザッと汁気をとる。
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4
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衣をまんべんなくまぶす。
薄力粉多い場合→やわらかく表面はキツネ色に。
片栗粉多い場合→カリッと表面は白っぽく。
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5
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170℃程に油を熱し軟骨を揚げる。
最後火を強くすると表面がカリッとなるそうです！
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6
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油を充分切って、
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7
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完成♪ レモンを搾ってお店の味！
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コツ・ポイント
・軟骨は170gで130円くらいでとてもお得
・下味は20分以上漬け込むと塩辛くなるので注意
・低温→高温が揚げるポイント！
・下味は20分以上漬け込むと塩辛くなるので注意
・低温→高温が揚げるポイント！
このレシピの生い立ち
かずゆきが彼女に浮気された時に作ってあげた一品
うちぺこ
