ホタルイカの春パスタ
mameko_s
作り方
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1
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ホタルイカの目を取っておく。
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2
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水に★の調理酒と塩を入れ、沸騰させたらかき菜を茹でる。１分くらい。茹で過ぎない。
３〜４cmに切る。
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3
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パスタを茹でる。茹で時間は袋に記載されているより１分程短めに。
茹で汁を100ml程度取り分けておくのを忘れずに。
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4
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フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、ニンニクを入れる。フライパンを熱し香りをたてる。焦がさないように。
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5
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今回はDANTEのエクストラバージンオリーブオイルを使用しました。
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6
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フライパンにホタルイカ、白ワインを入れ炒める。
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7
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ホタルイカに火が入ったらら茹で汁と、塩を入れて味を整える。
少し塩辛いかな？と思うくらいが丁度いいです。
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8
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フライパンに茹でたパスタを入れ、全体に火を通す。
100ml弱くらい水分が残っているといいです。
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9
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お皿に盛り付けて、茹でたかき菜を散りばめ、出来上がり。
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コツ・ポイント
短時間で作るので、手順に気をつけて下さい。
他の魚介類に置き換えても美味しいと思います。
他の魚介類に置き換えても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
魚介類を使った春らしいパスタを作りたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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