可愛い 手まり寿司
峰村醸造
作り方
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1
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お米を研ぎ、水は炊飯器のすし飯に合わせて入れて炊きます。炊き上がったら１５分ほど蒸らします。
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2
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耐熱のボウルに穀物酢、砂糖、だしの蜜、塩を入れて、ラップをしないで電子レンジで20秒ほど加熱してよく混ぜます。
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3
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ステンレスボウルに１のご飯と２を入れて、うちわであおぎながら切るように混ぜます。
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4
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手の平にラップを置き、お刺身→わさび→すし飯の順に置きラップで茶巾絞りのように絞り形を整えます。
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コツ・ポイント
炊飯器にすし飯がない場合、ご飯の水位より２㎜ほど低くして炊いて下さい。
２で電子レンジで温めるとき、温めすぎないように気を付けて下さい。
すし飯の酸味が好みでない方は、穀物酢を米酢に変更して下さい。
２で電子レンジで温めるとき、温めすぎないように気を付けて下さい。
すし飯の酸味が好みでない方は、穀物酢を米酢に変更して下さい。
このレシピの生い立ち
お刺身の盛り合わせだと白身も赤身も様々でカラフルな手まり寿司が楽しめます。
また、すし飯で手巻き寿司、太巻き寿司、軍艦、いなり寿司などに活用出来ます。
また、すし飯で手巻き寿司、太巻き寿司、軍艦、いなり寿司などに活用出来ます。
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峰村醸造
