もやしと豚肉の旨だし鍋♪
Description
しゃきしゃきもやしをたっぷり食べる鍋です♪具材を湯がいてから出汁に合せます。すっきりお出汁がうまうまです☆
すずゆー
材料
（二人分くらい）
２袋（もっとあってもＯＫ）
２００グラム
■生姜スライス
１かけ
■日本酒
少々
キャベツ・にら など
なくてもOK
☆美味しい和風だし
１０００ｃｃ
☆料理酒
小さじ２
☆鶏ガラスープ（顆粒）
小さじ２～
☆薄口しょうゆ
小さじ２～
☆塩
適量
作り方
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1
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野菜、豚肉は食べやすい大きさにカットします。
お湯を沸かします。
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2
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もやしとその他の野菜をさっと湯がきます。あとで出汁でも少し煮るので、火が通りすぎない方がいいです。にらは湯がきません。
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3
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野菜を湯がいたお湯に■を入れ ひと煮立ちします。そうしたら豚肉をさっと湯がきます。
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4
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豚肉と野菜はざるなどにあげてそのまま待機！
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5
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お鍋に☆をいれてひと煮立ちさせます。味を見て塩や醤油・ガラスープで調味します。あとで具材を入れるので少し濃いめで！
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6
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＊私は市販の出汁パックを使用しています。カツオや昆布などが合わさったものです。ほんだしだと塩分や味わいが変わるので→
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7
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→醤油や塩を入れる際に、味を見ながら入れてみてください。
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8
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出汁がひと煮立ちしたら、湯がいた野菜と豚肉を入れ、軽く煮ます。最後に味見をして調味してください。
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9
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にらを入れるときは最後にさっと煮てください。
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10
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〆はうどん・雑炊がおすすめです☆最後にとき卵を加えるとなお美味しいです。
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コツ・ポイント
具材を湯がく時はあまり火が通りすぎないのがいいです。特にもやしはしゃきっと頂きたいのでさっと！豚肉は色が変わったらすぐに上げてください。
私は『新だし』という出汁パックを使用しています。
私は『新だし』という出汁パックを使用しています。
このレシピの生い立ち
以前、旦那氏がCMを見て『これ食べたい』と言って、見よう見まねで作ってくれた料理です。とても美味しかったのでどうやって作ったのか聞き、それを再現。
先に湯がくので出汁が濁らずすっきりとした味です☆
先に湯がくので出汁が濁らずすっきりとした味です☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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すずゆー
