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大根は約2cmの厚さに切り皮を剥いたものをそれぞれ4等分しレンチンで火を通す。
セロリの茎は筋を取り薄切りに、葉は食べやすい大きさに切る。
ウインナーは斜めに薄切りにする。
温めた鍋にバターを敷き、大根とセロリとウインナーを加え炒める。
火が通ってきたらオリゴ糖、柚子味噌、醤油を加え、大根の表面が少しキツネ色になるまで炒める。