鶏レバーのやわらか煮
大阪のあっちゃん
作り方
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1
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まず鶏レバーを流水でよく洗う。血筋や脂肪を取り除きながら一口サイズに切りきれいに洗う。鍋に水とレバーを入れて沸騰させる。
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2
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ひと煮立ちしたらザルにあげる。鍋に出汁と酒、砂糖、醤油を入れレバーを加えて煮汁がなくなるまで煮る。
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3
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皿に盛り付けゴマをふる。好みで七味唐辛子もふるとおいしい。
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コツ・ポイント
鶏レバーを切りながら中にある血筋を取り除きましょう。煮汁が少なくなってきたら鍋を傾けてレバーにからめます。ツヤよく仕上がります。
このレシピの生い立ち
鶏レバーは鮮度にこだわります。新しいものは臭みも少なくて美味しいです。貧血気味の方にはオススメです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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