激旨バルサミコソース

最初にバルサミコを熱する時が肝心です。絶対に焦がしてはいけません。かつ、十分とろみが付くまで熱しましょう。後の材料はどの順番で入れても大丈夫（バターは最後に）、全てが馴染むようにスプーンなどで潰すようによく攪拌してください。

料理はソースが「命」だと思っています。
中でもバルサミコ酢を使ったソースは革命的に美味しいと思います。あちこちの店でバルサミコソースの料理があると注文してみます。美味しく仕上がったバルサミコソースは感激の旨さです。