香るラー油
Description
おいしい餃子、香りのよいラー油 で もっと美味しくしちゃいましょう！
もう買わないよ。
もう買わないよ。
tottokoc
材料
（小瓶1つ）
胡麻油
大匙1
サラダ油
大匙3
唐辛子を湿らすサラダ油
少し
にんにく
1.2かけ
生姜の皮
少し
花椒
10粒
乾燥唐辛子
好きなだけ
作り方
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1
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油を中華鍋に入れ、生姜の皮とニンニク、花椒も入れたらごく弱火にかけ、油に香りを移す。
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2
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耐熱の器に乾燥唐辛子を入れ(辛味が欲しいので種を多くしました)少量の油で湿らせておく。
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3
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5分くらい経って生姜の皮がカラカラし、油から煙が出るくらいになったら2の唐辛子に一気に注ぐ。そのまま冷ます。
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4
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冷めたら茶漉しなどで濾しながら小瓶に移して出来上がり。
餃子の他、炒め物の最後に回しかけても美味しいです。
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コツ・ポイント
火はごくごく弱くゆっくり加熱します。
ラー油ですから、少量作れば充分です。
ラー油ですから、少量作れば充分です。
このレシピの生い立ち
日本から持ってきた餃子の皮。
楽しみにしていたのにラー油がなくて ちょっとがっかり。
そんな時は 何とかやって見るものです。丁度生姜を使ったので皮を入れちゃえ！ニンニクも。
期待以上にいい出来のラー油になりました。
楽しみにしていたのにラー油がなくて ちょっとがっかり。
そんな時は 何とかやって見るものです。丁度生姜を使ったので皮を入れちゃえ！ニンニクも。
期待以上にいい出来のラー油になりました。
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