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基本の白玉ぜんざい

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Description

あっさりぜんざいです。この分量でおわん５−６杯分できます。

材料

小豆
２００グラム
砂糖
１６０グラム
塩
少々
もち粉
適量

作り方

  1. 1

    小豆は軽く洗い、水をひたひたになるくらいの量入れ、火にかけます。

  2. 2

    沸騰したら、水を捨て、新たに水をひたひたになるまで加え、また沸騰させます。これを２－３回繰り返します。（煮こぼし）

  3. 3

    手順２の煮こぼしを２－３度繰り返したら、水の量を増やし、今度は豆が柔らかくなるまで煮ます。

  4. 4

    豆が柔らかくなったら、砂糖を２－３度に分けて加えます。水の量は、お好みの濃さで自由に調節してください。最後に塩を少々加え、味を調えます。

  5. 5

    もち粉で白玉を作り、４と一緒におわんに入れて出来上がり、

コツ・ポイント

４の状態で、できれば一晩置くと、砂糖の甘さがまめによくしみこんで、てさらにおいしくなります。

このレシピの生い立ち

アメリカにいると、和風のスイーツが食べたくなります。小豆が近くのヘルスフードストアに売っていたので、作ってみました。もち粉もスーパーに売っています。水の量を少なくすれば、つぶ餡になりますので、次はほかの和菓子に挑戦してみようと思います。
レシピID : 303756 公開日 : 06/11/23 更新日 : 12/03/09

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基本の白玉ぜんざい
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