チキンの丸焼き・しいたけ入りの詰め物

(時間があれば)鶏肉の重量の1%程度の塩を、きれいに洗った鶏肉の表面とお腹の中にすり込み、半日ほど冷蔵庫に入れておきます。

玉ねぎ、しょうが、ベーコン、生しいたけは炒めておきます。卵、パン粉、アーモンド、塩、こしょう、ナツメグ、しょうゆと混ぜます。

1を鶏肉のお腹の中に詰め、糸か爪楊枝で出口を塞いでおきます。

２００℃のオーブンで４０分前後、竹串を刺した時に出てくる液が透明になるまで焼きます。