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にんじんはすりおろす。ほうれん草は柔らかくゆでてみじん切りにし、水気を絞る。
ボールに◎を入れてよく混ぜる。豆乳又は牛乳を少しずつ加えて、スプーンですくったらゆっくり落ちるくらいの固さにする。
②の生地を3等分にし、にんじんすりおろしとほうれん草みじん切りを混ぜ、三色の生地を作る。
フライパンに薄くサラダ油を引き、パンケーキを焼く。
オーブンペーパーなどで菱形の型紙を作り、その型紙にあわせてパンケーキを切る。
緑、白、ピンクの順にパンケーキを重ね、食べやすくカットしたバナナといちごを飾る。