子供もパパも喜ぶ!?マフィン
作り方
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1
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ぬるま湯にドライイーストを入れ混ぜておく。ボウルに、強力粉と全粒粉とコーングリッツ、マーガリン、てんさい糖、塩を入れ、指先を使って、マーガリンをつぶして粉になじませる。
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2
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粉類がサラサラになじんだら、ぬるま湯とイーストを入れて、捏ねる。私の場合、力がないので、一塊りになったら、両手でキャッチボールすること、10~20分、500回?程!!
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3
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生地の一部を両手で左右に引っ張り向こうが透けるけるくらいなら、出来上がり。生地を丸くまとめて、マーガリン(分量外)を塗ったボウルに入れて、ぬれぶきんをかけて、1次発酵40分くらい。
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4
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型にマ-ガリン(分量外)を塗りオーブンペーパーを敷いた天板の上に並べます。輪の中に仕上げ用コーングリッツを振っておきます。
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5
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生地をボウルからだし、ガス抜きし、7等分して丸めます。綴じ目を下にして方に入れて
型の8分目くらいの高さに押して、さらに、仕上げ用のコーングリッツを振ります。
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6
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オーブンペーパーを載せ、さらに天板をのせて2次発酵30分くらい。200度に温めたオーブンで12分くらい焼いたら出来上がり!!
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コツ・ポイント
てんさい糖でなく砂糖でも・マーガリンでなくお好みの油脂で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
リサイクルショップで型を1個50円で7個ゲット!!したので作ってみました。