きまぐれリゾット、赤ぴーまん詰め

きまぐれリゾット、赤ぴーまん詰め
可愛く、美味しく、バランスよく、簡単に出来ます。ぜひ一度作ってみて下さい。

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1  ピーマンは縦半分に切り、中をくり抜きコンソメで8分程煮て取り出し,ふせておく




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2 はまぐりを白ワインで蒸し、口が開いたら貝をとりだし、少し煮詰めて漉す
3 冷や御飯は洗ってザルにあげておく




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4 はまぐりの出し汁に、アメリケーヌソースとサフラン、フュメドポワソンを入れ煮詰める
5 生クリームを入れて、塩こしょうで味を整える



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6 冷や御飯をいれてかるくなじませる
7 ピーマンカップにリゾットを詰め、180℃のオーブンで10分程焼き、はまぐりとパ ルメザンチーズをのせて2~3分焼く



コツ・ポイント

初夏から夏にかけて、色とりどりのピーマンで楽しめます。栄養価も抜群です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 30472 公開日 : 01/09/26 更新日 : 01/09/26

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