豆ご飯(ポンペイペッパー入)
seipepper
作り方
-
-
1
-
エンドウ豆は、さやから出し、塩大さじ1をまぶしておく。米、もち米は合わせ炊く30分前に水洗いし、ざるに上げておく。
-
-
-
2
-
昆布は、ぬれ布巾で汚れを拭き取る。
-
-
-
3
-
熱湯に塩にまぶしたエンドウ豆を入れ、サッと茹でてざるに上げる。茹で過ぎは、注意！
-
-
-
4
-
炊飯器に洗った合わせた米を入れ☆の材料を加える。分量までの水を足し、エンドウ豆を加え、昆布をのせてスイッチを入れる。
-
-
-
5
-
炊き上がったら昆布を取り出して10分蒸らし、しゃもじでご飯を底から持ち上げるようにふんわり混ぜる。
-
コツ・ポイント
エンドウ豆の茹で過ぎに注意です。また、さっと塩茹ですることでエンドウ豆の生臭さを取ることができます。調味料は、お好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
ポンペイ島産のペッパーは風味豊かで辛味もエレガント。洋食だけでなく和食にも合い、豆ご飯にも加えてみたところ、味がキリッとして大変美味しく出来上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
seipepper
