茄子の煮浸し
☆kmms☆
作り方
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1
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茄子のヘタを取り、縦半分に切り、皮に5ｍｍ幅で斜めに切り込みを入れる。
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2
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フライパンにサラダ油をしき、皮側から焼く。焼き目がついたら、ひっくり返す。
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3
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茄子に火が通ったら、だし汁と調味料を合わせて入れ、10分煮る。
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4
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煮汁ごとお皿に盛って、ねぎや生姜をトッピングしてできあがり。
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コツ・ポイント
多めの油で皮目から焼くことで、紫色がきれいになります。お弁当に入れる時は、かつお節をひいて、茄子を入れると汁もれ防止っ！
このレシピの生い立ち
茄子が大好きで…☆
