担々麺
Description
練りゴマをたっぷり入れるのでとってもとろ〜っとコクのある味わいになります。
みっちゃん母さん
材料
（2人分）
140g
1束
適量
2人前
チューブの生姜
10cm
チューブのニンニク
10cm
酢
大さじ1
醤油
大さじ1
ごま油(ひき肉炒める用)
適量
豆板醤(トウバンジャン)
大さじ2
オイスターソース
大さじ2
味噌
大さじ1
ねり白ごま
大さじ5
鶏がらスープ
大さじ1
適量
ラー油(最後の味付け)
お好み
お湯
900cc
作り方
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1
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大きめのフライパンに「ごま油」をひき、「ひき肉」を炒める。…と同時に大きめの鍋にお湯を沸かし始める。
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2
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「ひき肉」に火が通ったら、「生姜」「にんにく」「豆板醤」「オイスターソース」を加える。
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3
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鍋のお湯が沸いたら、「チンゲン菜」を茹でる。
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4
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さらにお湯を入れ、グツグツしてきたら、「酢」「醤油」「鶏がらスープ」を入れる。
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5
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フライパンの方の火を止めて「味噌」「練りゴマ」を溶いて入れる。
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6
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「チンゲン菜」を茹で終わったら、「麺」をゆでる。
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7
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最後に「麺」「スープ」「小ネギ」「いりゴマ」「チンゲン菜」を盛り付け、お好みで「ラー油」をかける。
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8
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完成！！
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9
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【H27.11.14】チンゲンサイをほうれん草に、練りゴマをいりごまにしてもおいしかったです♡
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コツ・ポイント
ひき肉を味付けて少しよけておくと、最後のトッピングに使えて、見た目がよりおいしくなります。
このレシピの生い立ち
担々麺をお家で食べたいとリクエストを受けて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
みっちゃん母さん
