インスタントラーメンで作る坦々麺
Description
インスタントの醤油ラーメンに手を加えて作りました。2015.9.19粉末版を追加。
gontalego
材料
（１人分）
A:インスタントラーメン（醤油味）の麺
１食分
B:インスタントラーメン（醤油味）のスープの素
１食分
B:練りゴマ
大さじ2
B:酢
小さじ1
20g
大さじ1
350cc
100ｇ
C:料理酒
大さじ1
C:醤油
大さじ1
C:●味噌
大さじ1
C:●みりん
大さじ1
C:●砂糖
小さじ2
D:ラー油
お好みで
1株
作り方
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1
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インスタントラーメンは醤油味なら何でも良いのですが、オススメは「ラ王」です。坦々麺には抜群に合います。
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2
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暖めたどんぶりに、Bの材料すべてを入れます。スープの素は液体ででも粉末でも一緒に入れます。
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3
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豚のひき肉は、まずポロポロになるまで炒めます。ひき肉の脂が多いようならば、炒め油なしでOK。
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4
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残りのCの材料をいれてよく混ぜながら炒めます。甜麺醤がなかったので●の材料で代用。市販の焼肉のタレでも大丈夫です。
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5
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ほうれん草は、根っこ部分を約20秒、全部浸して+15秒茹でてすぐ冷水で冷やし、良く水を絞ります。5cmの長さに切ります。
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6
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麺をゆでるときに合わせ、２へスープ用のお湯を入れて良く混ぜます。練りゴマのかたまりが残らないように。
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7
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インスタントラーメンの茹で時間にあわせて麺を茹で、よくお湯を切ってスープの中へ。その後お好みの量のラー油を入れます。
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8
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４のひき肉と５のほうれん草をトッピングして完成です。
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9
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2015.9.19追加。
粉末スープ版です。
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10
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サッポロ一番しょうゆ味を使いました。
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今回はザーサイの代わりにピーナツの砕いたもの、花椒をすりつぶして入れました。ラー油も最初から入れ、よくお湯に溶かします。
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12
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麺を入れて、ほうれん草をトッピングしてラー油をさらに追加して完成。
見た目は前よりもいいかも。
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コツ・ポイント
練りゴマは固いとなかなか溶けないので、分離していたらビンの中で滑らかになるまでよく混ぜてから使ってください。
このレシピの生い立ち
思いついた時、すぐにおいしい坦々麺が食べたくて。家にある材料で作れるようにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
