カニのクリームパスタ
ゼキcook
作り方
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1
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玉ねぎ、にんにく、アンチョビ、トマト、卵黄、粉チーズ、牛乳、塩、コショウ、コンソメをミキサーに入れペーストを作る。
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2
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1のペーストをフライパンで煮詰めて玉ねぎの辛味がなくなり、トロミがつくまで火を通す。
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3
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ある程度味が整い、トロミがついたら、網目の細かいザルなどコシ器でコシていきます。
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4
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コシ終わったらまたフライパンで煮詰めていきます。ここで味が濃かったら水を少し入れて整えていき温まったらカニの身を入れる。
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5
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鍋でお湯を沸かし塩を加えパスタを茹でていきます。
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6
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鍋で茹でているパスタのところで、ザルに切ったほうれん草を入れ、ほうれん草を10秒くらい茹でます。
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7
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パスタが茹で上がったらクリームソースに入れほうれん草を入れ絡めたら完成。
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コツ・ポイント
ソースを煮詰めるときは弱火で固まらないように混ぜます。
このレシピの生い立ち
カニを単体で食べてる時にちょっとパスタの分を残そうと思い、アドリブで作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゼキcook
