フキノトウと豆乳のバーニャカウダソース

ニンニクはなるべく国産のものを使ってください。嫌な臭みが少なく、香りは高いので値段はしますがオススメです。
フキノトウの代わりにブラックオリーブや赤味噌などでも代用できます。

アンチョビは美味しいけど使い勝手がなかなか悪く使いこなすのが難しいので春を意識した素材で作ってみました。